Elaboración
Maceración pelicular de cada variedad durante un máximo de 8 horas a baja temperatura. Separación del mosto flor
del mosto prensa, utilizando únicamente calidades óptimas. Desfangado estático leve de los mostos a baja emperatura. Fermentación a baja temperatura entre 15 y 20 ºC. Tras la fermentación, se realiza el coupage de las dos variedades.

Ya con el vino base obtenido y una vez realizado el tiraje, se produce la segunda fermentación en botella.
El degüelle se hace, después de un mínimo de 9 meses de rima en cava subterránea, realizando adición de azúcar, obterniendo 10 g/l, resultando así un cava brut.

• Variedades: Chardonnay y Mcabeo
• Denominación de Origen: DO Cava
• Grado alcohólico: 12,5% vol

Análisis Sensorial

• Vista: Color amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y
  brillante. Burbuja fina y persistente.
  Nariz: Intenso, frutal y delicado, con recuerdos a manzana, albaricoque y frutas tropicales. Suaves matices a la flor de magnolio, tostados y crema pastelera.
  Boca: Fresco y voluminoso. Buena estructura, burbuja fina
  y bien integrada. Acidez equilibrada, persistente y elegante