Las DosCes Rosado

Elaboración

Prensado directo a baja temperatura. Maceración solo durante prensado. Fermentación a temperatura controlada, inferior a 18ºC. Se impide el desarrollo de la fermentación maloláctica, para preservar frescura, con maceración entre 2-3 semanas.

Ligero trabajo con las lías en depósito, tras trasegar el vino y eliminar las lías gruesas.

•  Variedad de uva: 100% Garnacha. 
• Denominación de Origen: DO Utiel-Requena.
• Grado alcohólico: 12% vol

Análisis Sensorial

• Color rosa pálido con reflejos asalmonados. Limpio y brillante.
• Nariz: aroma limpio y fresco, en el que destacamos notas de fruta roja fresca, como la fresa ácida, y también a flores blancas. Al final podemos detectar un ligero matiz mineral, que le aporta frescura.
• Boca: fresco y elegante, con acidez equilibrada. Principalmente destacan las notas a fruta roja y volvemos a apreciar el matiz mineral, que le da cierta salinidad. Postgusto medio y retrogusto que  nos recuerda las notas frutales y aporta sensación de frescura.